{"id":17812,"date":"2023-11-29T11:22:47","date_gmt":"2023-11-29T11:22:47","guid":{"rendered":"https:\/\/torello.com\/?p=17812"},"modified":"2023-11-29T11:22:47","modified_gmt":"2023-11-29T11:22:47","slug":"el-gran-torello-brut-nature-2014-en-la-gala-de-las-estrellas-michelin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/torello.com\/es\/el-gran-torello-brut-nature-2014-en-la-gala-de-las-estrellas-michelin\/","title":{"rendered":"El Gran Torell\u00f3 Brut Nature 2014 en la Gala de las Estrellas Michelin"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_17809\" style=\"width: 1034px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-17809\" class=\"size-full wp-image-17809\" src=\"https:\/\/torello.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Paco-de-la-Rosa-Torello-i-Hermanos-Torres-en-la-Gala-Estrellas-Michelin-2023.webp\" alt=\"Paco de la Rosa Torell\u00f3 i Hermanos Torres en la Gala Estrellas Michelin 2023\" width=\"1024\" height=\"768\" srcset=\"https:\/\/torello.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Paco-de-la-Rosa-Torello-i-Hermanos-Torres-en-la-Gala-Estrellas-Michelin-2023-196x147.webp 196w, https:\/\/torello.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Paco-de-la-Rosa-Torello-i-Hermanos-Torres-en-la-Gala-Estrellas-Michelin-2023-200x150.webp 200w, https:\/\/torello.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Paco-de-la-Rosa-Torello-i-Hermanos-Torres-en-la-Gala-Estrellas-Michelin-2023-300x225.webp 300w, https:\/\/torello.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Paco-de-la-Rosa-Torello-i-Hermanos-Torres-en-la-Gala-Estrellas-Michelin-2023-400x300.webp 400w, https:\/\/torello.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Paco-de-la-Rosa-Torello-i-Hermanos-Torres-en-la-Gala-Estrellas-Michelin-2023-500x375.webp 500w, https:\/\/torello.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Paco-de-la-Rosa-Torello-i-Hermanos-Torres-en-la-Gala-Estrellas-Michelin-2023-600x450.webp 600w, https:\/\/torello.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Paco-de-la-Rosa-Torello-i-Hermanos-Torres-en-la-Gala-Estrellas-Michelin-2023-700x525.webp 700w, https:\/\/torello.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Paco-de-la-Rosa-Torello-i-Hermanos-Torres-en-la-Gala-Estrellas-Michelin-2023-768x576.webp 768w, https:\/\/torello.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Paco-de-la-Rosa-Torello-i-Hermanos-Torres-en-la-Gala-Estrellas-Michelin-2023-800x600.webp 800w, https:\/\/torello.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Paco-de-la-Rosa-Torello-i-Hermanos-Torres-en-la-Gala-Estrellas-Michelin-2023.webp 1024w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><p id=\"caption-attachment-17809\" class=\"wp-caption-text\">Paco de la Rosa Torell\u00f3 i Hermanos Torres en la Gala Estrellas Michelin 2023<\/p><\/div>\n<p>Ayer, en el Auditori F\u00f3rum del Centre de Convencions Internacionals de Barcelona se celebr\u00f3 la Gala de la Gu\u00eda Michelin, d\u00f3nde se entregaron las Estrellas Michelin, Estrellas Verdes, Bib Gorumnads y varios premios especiales.<\/p>\n<p>Durante la Gala, todos los asistentes pudieron disfrutar de nuestro corpinnat <a href=\"https:\/\/torello.com\/es\/vino-espumoso-corpinnat\/gran-torello-brut-nature\/\">Gran Torell\u00f3<\/a> Brut Nature 2014. \u00c9ste vino, fue uno de los espumosos escogidos por Lu\u00eds Guti\u00e9rrez, catador de Robert Parker Wine Advocate. Un vino espumoso en formato magnum, con larga crianza y complejidad, que est\u00e1 elaborado con las variedades de uva Xarel\u00b7lo, 57%, Macabeo, 25%, y Parellada, 18%, de nuestra Finca Can Mart\u00ed.<\/p>\n<h2>La vendimia 2014<\/h2>\n<p>La vendimia 2014, en nuestra Finca Can Mart\u00ed, estuvo marcada por un invierno y un verano muy suaves, que dieron paso a una maduraci\u00f3n lenta y equilibrada de la uva. Las temperaturas suaves, acompa\u00f1adas de las lluvias que cayeron en ese verano, significaron que los vi\u00f1edos no sufrieron de estr\u00e9s hidrol\u00f3gico, manteniendo una \u00f3ptima producci\u00f3n y un buen estado sanitario de la uva.<\/p>\n<h2>El proceso de elaboraci\u00f3n del Gran Torell\u00f3 Brut Nature 2014<\/h2>\n<p>El proceso de elaboraci\u00f3n de este corpinnat fue el siguiente:<\/p>\n<ul>\n<li>Vendimia manual 100%.<\/li>\n<li>Transporte del vi\u00f1edo hacia las prensas en cajas peque\u00f1as, para mantener el racimo entero, y en muy poco tiempo, para evitar la oxidaci\u00f3n.<\/li>\n<li>Paso de la uva por mesa de selecci\u00f3n.<\/li>\n<li>Prensado suave, por separado, de cada variedad. S\u00f3lo se aprovech\u00f3 la primera prensada. Prensado suave con la tecnolog\u00eda Inertys que protege el mosto de la oxidaci\u00f3n.<\/li>\n<li>Acurada vinificaci\u00f3n y fermentaci\u00f3n con levaduras salvajes propias.<\/li>\n<li>Segunda fermentaci\u00f3n en botella con tap\u00f3n de corcho natural, que le aporta una microoxigenaci\u00f3n durante la crianza. Esta microoxigenaci\u00f3n le otorg\u00f3 elegancia, complejidad y singularidad al vino espumoso.<\/li>\n<li>Crianza de 84 meses en botella.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>La nota de cata del Gran Torell\u00f3 Brut Nature 2014<\/h2>\n<p>La nota de cata de este vino espumoso corpinnat Gran Torell\u00f3 Brut Nature 2014 es la siguiente:<\/p>\n<p>Color amarillo pajizo y de reflejos dorados. Limpio y transparente, con burbuja fina que forma rosario constante. En nariz es limpio, elegante, de sutil complejidad con recuerdos de fruta blanca madura, flor de limonero, flor de sa\u00faco, flor de miel. El conjunto de flores blancas destaca sobre unos sutiles toques de frutos secos, crema y tostados. En boca, sensaciones frescas, desembocando hacia un final delicado de flores blancas, con toques de boller\u00eda y fruta blanca. Bals\u00e1mico y con toques ligeramente ahumados.<\/p>\n<h2>Una gala para presentar las nuevas estrellas Michelin<\/h2>\n<p>La Gala de la Gu\u00eda Michelin sirvi\u00f3 para presentar las Estrellas de la selecci\u00f3n 2024. Las estrellas, como la resta de guardones, son el resultado de las diferentes inspecciones que realizan los inspectores de la Gu\u00eda Michelin y de su acurada metodolog\u00eda para seleccionar las mejores experiencias culinarias.<\/p>\n<h2>Novedades en la lista de restaurantes con tres estrellas Michelin<\/h2>\n<ul>\n<li>Disfrutar. Barcelona.<\/li>\n<li>Noor. C\u00f3rdoba.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Novedades en la lista de restaurantes con dos estrellas Michelin.<\/h2>\n<ul>\n<li>Daroca de Rioja. Venta Moncalvillo.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Novedades en la lista de Restaurantes con una estrella Michelin.<\/h2>\n<ul>\n<li>Barro. Avila.<\/li>\n<li>Txispa. Axpe.<\/li>\n<li>Vandelvira. Baeza.<\/li>\n<li>Quirat. Barcelona.<\/li>\n<li>Suto. Barcelona.<\/li>\n<li>Casa Bernardi. Benissa.<\/li>\n<li>Orobianco. Calp.<\/li>\n<li>Canfranc Express. Canfranc Estaci\u00f3.<\/li>\n<li>Omakase by Walt. Ibiza.<\/li>\n<li>Tohqa. El Puerto de Santa Maria.<\/li>\n<li>Sa Clastra. Es Capdell\u00e0.<\/li>\n<li>Terra. Fisterra.<\/li>\n<li>Marcos. Gij\u00f3n.<\/li>\n<li>Radis. Ja\u00e9n.<\/li>\n<li>Malak. Ja\u00e9n.<\/li>\n<li>Hayd\u00e9e. La Orotava.<\/li>\n<li>Bevir. Las Palmas de Gran Can\u00e0ria.<\/li>\n<li>Andreu Genestra. Llucmajor.<\/li>\n<li>CEBO. Madrid.<\/li>\n<li>Des de 1911. Madrid.<\/li>\n<li>El Club Allard. Madrid.<\/li>\n<li>Osa. Madrid.<\/li>\n<li>Santerra. Madrid.<\/li>\n<li>Toki. Madrid.<\/li>\n<li>Back. Marbella.<\/li>\n<li>Erre de Roca. Miranda de Ebro.<\/li>\n<li>Kabo. Pamplona.<\/li>\n<li>Taste 1973. Playa de las Americas.<\/li>\n<li>Unic. Sant Josep de sa Talaia.<\/li>\n<li>Fraula. Val\u00e8ncia.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Lista de las nuevas estrellas verdes Michelin 2024<\/h2>\n<p>Las Estrellas Verdes de la Guia Michelin tienen por objetivo premiar a los restaurantes que velan por un mundo m\u00e1s sostenible. La lista de premiados fue la siguiente:<\/p>\n<ul>\n<li>L\u2019Algadir del Delta. Amposta.<\/li>\n<li>Casa Marcial. Arriondas.<\/li>\n<li>Barro. \u00c0vila.<\/li>\n<li>Emporium. Castell\u00f3 d\u2019Emp\u00faries.<\/li>\n<li>Ca Na Toneta. Caimari.<\/li>\n<li>Andreu Genestra. Llucmajor.<\/li>\n<li>Es Trag\u00f3n. Sant Antoni de Portmany.<\/li>\n<li>B\u00e9ns d\u2019Avall. S\u00f3ller.<\/li>\n<li>Monte. San Feliz.<\/li>\n<li>El Molino de Alcuneza. Sig\u00fcenza.<\/li>\n<li>El Molino de Urd\u00e1niz. Urdaitz.<\/li>\n<li>H\u00e1bitat Cig\u00fce\u00f1a Negra. Valverde del Fresno.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Felicitaciones a los restaurantes premiados<\/h2>\n<p>Des de Torell\u00f3 Viticultors queremos felicitar a todos aquellos restaurantes que han conservado o ganado la primera estrella Michelin, la segunda estrella Michelin o la tercera estrella Michelin, \u00a1de la <a href=\"https:\/\/guide.michelin.com\/es\/es\">gu\u00eda gastron\u00f3mica<\/a> m\u00e1s internacional!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ayer, en el Auditori F\u00f3rum del Centre de Convencions Internacionals de Barcelona se celebr\u00f3 la Gala de la Gu\u00eda Michelin, d\u00f3nde se entregaron las Estrellas Michelin, Estrellas Verdes, Bib Gorumnads y varios premios especiales. 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