{"id":19154,"date":"2017-04-25T00:00:00","date_gmt":"2017-04-25T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/torello.com\/?p=19154"},"modified":"2024-06-10T08:45:47","modified_gmt":"2024-06-10T08:45:47","slug":"cavas-de-la-via-augusta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/torello.com\/es\/cavas-de-la-via-augusta\/","title":{"rendered":"Enoturismo hist\u00f3rico: Las Cavas de la Via Augusta"},"content":{"rendered":"<p><a style=\"font-weight: 300;\" href=\"https:\/\/torello.com\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Can-Mart\u00ed-de-Baix.-property.resoluci\u00f3-mitja.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-2377\" title=\"Can Mart\u00ed de Baix. property.resoluci\u00f3 mitja\" src=\"https:\/\/torello.com\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Can-Mart\u00ed-de-Baix.-property.resoluci\u00f3-mitja-1024x681.jpg\" alt=\"\" width=\"584\" height=\"388\" \/><\/a><\/p>\n<p><em style=\"font-weight: 300;\">Hoy os proponemos este magn\u00edfico art\u00edculo de Jes\u00fas Velacoracho publicado por \u00abel 3 de vuit\u00bb esta misma semana. Velacoracho es profesor, articulista, conferenciante, escritor, blogger pero sobre todo investigador de la historia de las culturas del vino y la gastronom\u00eda.<\/em><\/p>\n<p>\u00ab<strong>A<\/strong>cudo de vez en cuando a las \u00abmatin\u00e9es\u00bb sabatinas que organiza la <strong>Academia Tastavins por las cavas del Pened\u00e9s.<\/strong> Se trata de unas did\u00e1cticas a la par que corteses visitas a las bodegas que conforman el variopinto n\u00facleo vit\u00edcola del territorio.<\/p>\n<p>Me toc\u00f3 en suerte, en la \u00faltima salida, acercarme hasta las <strong>cavas Torell\u00f3<\/strong>, en <a href=\"https:\/\/torello.com\/finca-can-marti\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Can Mart\u00ed de Baix<\/a>, uno de esos solariegos templos tot\u00e9micos de la vinicultura penedesenca de siempre (desde 1395). Ni que decir tiene que tanto la disposici\u00f3n como el talante desplegados por la familia anfitriona merecieron, sobradamente, la pena.<\/p>\n<p>Disponen los de Torell\u00f3 de una espl\u00e9ndida y bien cuidada heredad de unas 135 Has, que se asientan y reparten desde las escalonadas estribaciones del macizo del Garraf hasta la h\u00fameda y plana vaguada del Anoia. Una documentada propiedad hist\u00f3rica que mantuvo desde siempre una clara afinidad vitivin\u00edcola -y ole\u00edcola- alternada con una obligada presencia cerealista -la sempiterna triada mediterr\u00e1nea-; todo ello necesario para la pr\u00f3spera sostenibilidad de la mas\u00eda.<\/p>\n<p>Mientras visit\u00e1bamos \u00e9sta, llegaba a la serena quietud de la antigua heredad, un rumor disipado del invisible tr\u00e1fico rodado que la mimetizada autopista genera. De vez en cuando el huidizo traqueteo de un tren -visualmente oculto- avisaba de la cercan\u00eda viaria que transita por la vieja propiedad. Al pie y casi en paralelo a las otras v\u00edas, el Anoia flu\u00eda sosegado entre \u00e1lamos, zarzales, chopos, ca\u00f1as y alisos de ribera.<\/p>\n<p>Con estos mimbres y el a\u00f1adido de la pertinente incardinaci\u00f3n hist\u00f3rica, no hace falta ser un genio para apuntar que est\u00e1bamos ante un asentamiento rural vecino al paso de la V\u00eda Augusta. Y, en efecto, as\u00ed es. Lo ratifica, en parte, la cercan\u00eda y permanencia de alguno de los muy antiguos vados que permiten -a\u00fan hoy- salvar la espaciada corriente de tan vacilante cauce en pos de la b\u00fasqueda\u00a0 de un mejor tr\u00e1nsito carretero por la ribera opuesta.<\/p>\n<p>A\u00f1\u00e1dase que las v\u00edas romanas caudales procuraban -sobremanera- seguir los pasos y ca\u00f1adas m\u00e1s llanos para ahorrar costosa obra p\u00fablica, procurando no superar nunca desniveles que se acercasen al 2%. Desniveles que har\u00edan imposible el tr\u00e1fico de carruajes de tracci\u00f3n animal en muchos meses del a\u00f1o y que en las peri\u00f3dicas escorrent\u00edas -por su alta inclinaci\u00f3n derivada- da\u00f1ar\u00edan las calzadas. Curiosamente, este valor m\u00e1ximo coincide con las normas que reg\u00edan -ya en 1860- para el delineado de las v\u00edas f\u00e9rreas traccionadas a vapor -que desde entonces atraviesan la finca&#8230;-hasta ahora, en que 2000 a\u00f1os despu\u00e9s del paso de la V\u00eda Augusta por ese angosto enclave, \u00e9ste valor sigue siendo el referente para sus vecinos de trazado: el AVE\u00a0 y la autopista.<\/p>\n<p>Aceptada la natural -y casi obligada- querencia del discurrir de la V\u00eda Augusta por las ca\u00f1adas llanas y anejas al cauce de r\u00edos y rieras, es relativamente sencillo seguirla desde la \u00abmansio\u00bb y puente romanos de <strong>Martorell<\/strong> -Ad Fines Flumen Rubrigatus- o \u00abEl L\u00edmite\u00bb R\u00edo Llobregat, bajando luego unos 35 km hacia el sur -junto al cauce del Foix- a la \u00abmansio\u00bb Antistiana -La R\u00e1pita-, para continuar despu\u00e9s hasta la siguiente \u00abmansio\u00bb, Palfuriana, vecina ya al arco de Bar\u00e1, donde concluir\u00edan las tres pernoctas documentadas de la augustea v\u00eda a trav\u00e9s de lo que ahora es el gran Pened\u00e9s.<\/p>\n<p>Aunque la posible distribuci\u00f3n de las -llam\u00e9mosles- \u00bfposadas y \u00e1reas de servicio? o \u00abcauponas\u00bb y \u00abmutatios\u00bb romanas a lo largo de la V\u00eda era bastante azarosa -sol\u00edan estar repartidas cada 4 \u00f3 5 km-, conservamos a\u00fan ciertos top\u00f3nimos -Les Cases Roges, La Casa Vermella, Estabulum Novum (L\u00b4Arbo\u00e7), El Solar Roig- que recuerdan su velada presencia; am\u00e9n de otras incardinaciones y vestigios m\u00e1s opacos repartidos en el discurrir de los diferentes haces transitables del trazado.<\/p>\n<p>Los actuales enclaves que ocupan la mas\u00eda de Can Mart\u00ed de Baix -Torell\u00f3-, el paraje que domina la Torre Ramona, Freixenet, Castellroig, enclave de Can Batista, la proto-romana Can Bas, la cosetana Bald\u00fas, la \u00abdomus\u00bb de Guilera, la \u00abmutatio\u00bb del Mas Comtal, la \u00abbalata\u00bb de Rovellats, el Casalot d`Espuny, ruinas de la Gravosa, Bolet, el \u00abpontet\u00bb de Sant Esteve, Jan\u00e9 Ventura, \u00a0Augustus&#8230; y otros muchos -que reconozco ignorar-, bien pudieran ser o estar cerca de remotos asentamientos que en su rededor tuvieron la cercan\u00eda de la V\u00eda y su actividad agr\u00edcola sujeta a la tr\u00edada mediterr\u00e1nea.<\/p>\n<p>Ni que decir tiene, que resultar\u00eda muy atrevido pretender que las ancestrales <strong>\u00abvillae\u00bb<\/strong> y \u00ab<strong>domus rusticae\u00bb<\/strong> romanas que entonces jalonaron la augustea V\u00eda, permanecieran como el sustrato inamovible de mas\u00edas o heredades ahora vigentes, aunque en ciertos casos esto es m\u00e1s que irrebatible y evidente. S\u00ed que disponemos, curiosamente, del detalle aproximado de las \u00abcenturiatio\u00bb o reparto agrimensor de las grandes fincas que ce\u00f1\u00edan los deforestados -\u00abmanu militari\u00bb- bosques de los m\u00e1rgenes -\u00ablimes\u00bb- del viejo trazado augusteo.<\/p>\n<p><strong>V<\/strong>iene a cuento este corto repaso sobre algunos rasgos de la m\u00e1s elemental caminer\u00eda romana, al \u00e9xito promocional alcanzado por la \u00abCarretera del Vi\u00bb -que ampara una docena de cavas-; un muy atractivo reclamo enoturistico que atraviesa el territorio del Pened\u00e9s de Este a Oeste como si de un cicl\u00f3peo \u00abDecumanus M\u00e1ximus\u00bb rural se tratara. La propuesta enotur\u00edstica de una V\u00eda Augusta cruz\u00e1ndose perpendicularmente con la carretera antes citada en Vilafranca -\u00abforo\u00bb-, convertir\u00eda el ancestral trazado de la V\u00eda en una especie de sobrevenido \u00abCardus M\u00e1ximus\u00bb penedesenc, que al discurrir por la zona de Norte a Sur, amparar\u00eda un m\u00e1s que notable n\u00famero de cavas.<\/p>\n<p>Es de suponer que esta l\u00f3gica proposici\u00f3n no debiera pasar desapercibida a quienes pueda interesar. Todo indica que alcanzado ya un permanente -am\u00e9n de constatable- compromiso con la excelencia en la mayor\u00eda de los elaboradores de vinos tranquilos, cavas y espumosos del Pened\u00e9s, ser\u00eda del todo atinado mejorar la proyecci\u00f3n comercial de estos con el agregado de una bien documentada p\u00e1tina de historia. P\u00e1tina -sin gravoso coste- que, diferenci\u00e1ndolos, crear\u00eda un estimable valor a\u00f1adido. Un valor que, por fortuna, en algunos casos se encuentra tan flor de piel en el paisaje que es de f\u00e1cil alcance: De hecho, se tratar\u00eda de mostrar la simbi\u00f3tica dualidad viario\/vit\u00edcola que la temprana llegada de la romanizaci\u00f3n concit\u00f3 en estas tierras. Estar\u00edamos hablando del<strong> \u00a1Enoturismo hist\u00f3rico!<\/strong><\/p>\n<p><strong>Jes\u00fas Velacoracho.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoy os proponemos este magn\u00edfico art\u00edculo de Jes\u00fas Velacoracho publicado por \u00abel 3 de vuit\u00bb esta misma semana. 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