Variedades: 61% Macabeu, 22% Malvasia y 17% Syrah, de nuestros viñedos ecológicos de nuestra Finca Can Martí.
Elaboración:Las tres variedades de uva comparten un ciclo vegetativo similar, lo que permite vendimiarlas el mismo día y prensarlas juntas. Toda la uva pasa por la mesa de selección y posteriormente son prensadas, con delicadeza, en las prensas neumáticas. Se utiliza únicamente la primera fracción del prensado (también llamado “Mosto Flor”), el de mayor calidad. Contamos con Tecnología Inertys en las prensas, con el objetivo de proteger el mosto de cualquier oxidación, durante esta fase. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable, a baja temperatura, para conservar todos los aromas varietales y fermentativos.
