Raimonda 2020

Variedades: 72% Merlot, 18% Cabernet Sauvignon y 10% Syrah.

La cosecha: La vendimia empezó el sábado 8 de agosto y finalizó el 4 de septiembre. 2020 fue un año muy lluvioso, entre octubre y mayo, en cambio el verano fue muy seco – no llovió ni un solo día -. En 2020 tuvimos una menor cantidad de uva y hubo que prestar mucha atención al ciclo vegetativo y al proceso de vendimia, pero la uva resultó de buena calidad.

Elaboración: Fermentación del vino en tanques de acero inoxidable, remontados tres veces al día. En la elaboración del Raimonda se utiliza únicamente el vino flor o sangrado. Posteriormente la fermentación maloláctica tiene lugar en depósitos de hormigón. Tras realizar el coupage de las dos variedades, tiene lugar la crianza del vino, en barricas de roble francés (allier y vosgues) y americano, durante 12 meses. Embotellado y crianza de dos años.

Presentación: 72% Merlot, 18% Cabernet Sauvignon y 10% Syrah.

Nota de cata:Vino tinto intenso, de color ciruela y ribete morado, limpio y denso en copa. En nariz tiene aromas profundos, en un abanico aromático de frutas negras, como moras, arándanos, grosella negra, acompañadas de un agradable perfume a romero. Con sutiles especies como la vainilla y la canela, mezclada con unas tímidas notas lácteas. En boca, la entrada es amable. Su paso delicado de tanino pulido, deja entrever una acidez todavía presente, que va de la mano de unas notas herbáceas finales. Éstas abren de nuevo el abanico aromático de las frutas negras, acompañadas de toques balsámicos y de la crianza, que aporta recuerdos a tabaco.