Torelló 75o aniversario Brut

75o aniversario de la primera vendimia dedicada al vino espumoso. Finca Can Martí 1951/2025

Variedades: 57% Xarel·lo, 23% Macabeu y 20% Parellada de uva ecológica de la finca de Can Martí, vendimiada a mano.

Elaboración: Los racimos llegan enteros a la bodega y, previo paso de toda la uva por mesa de selección, se realiza por separado un suave prensado de cada variedad. Contamos con la tecnología Inertys en nuestras prensas que protegen al mosto de la oxidación durante la fase de prensado. En invierno se realiza el ensamblaje de las diferentes variedades, el embotellado y posteriormente la segunda fermentación en botella.

Crianza: Tiene 75 meses de crianza en botella, un mes para cada uno de los 75 años de aniversario que celebramos. Es un Brut, tal y como lo concibió nuestro abuelo, Francesc Torelló, con una pequeña adición de licor de expedición que lo hace amable en boca pero que sigue siendo un corpinnat seco.

Nota de cata: Color amarillo oro nuevo, con reflejos gris dorados. Limpio y transparente, con formación de rosario constante. En nariz aporta aromas golosos y verdes, que llevan al campo, como la almendra, arcilla seca, la flor de margen y notas frescas de menta e hinojo, conjuntamente con fruta confitada de coca, brioche y levadura, sobre un sutil aroma mineral. Entrada en boca con nervio, frescura y un paso rápido. Gran estructura y en evolución notas de fruta madura de verano.