Variedades: 100% chardonnay.
La Cosecha:2024 fue un año en que recibimos un poco menos de lluvia que en los últimos años, 469 litros por m2 (por debajo de la media de 530 litros de los últimos años). La vendimia de las 11 variedades de uva de nuestra finca Can Martí comenzó la madrugada del 5 de agosto y acabó el 18 de septiembre de 2024. Como ya hace unos años, la vendimia empieza a las 4.30h de la madrugada, de noche, de esta forma se preservan mejor el color y los aromas del mosto. En general, la producción de uva en nuestra finca ha sido similar a la del año pasado, los granos son más pequeños que otros años por razón de la sequía. El estado sanitario muy bueno. Podemos afirmar que ha sido una muy buena campaña, con vinos tranquilos frescos y aromáticos, con mucha tipicidad aromática de cada variedad, y unos vinos base corpinnat con buena acidez que nos aportará capacidad de envejecimiento a los espumosos. En año de sequía compramos uva a viticultores de la zona.
Elaboración:La uva pasa por la mesa de selección y posteriormente se realiza el premsado, suavemente, aprovechando sólo la primera prensada, el “mosto flor”. Hemos incorporado a nuestras prensas la tecnología Inertys que protege al mosto de la oxidación durante la fase del prensado.
Presentación: 75cl
Nota de Cata:Color amarillo verdoso muy limpio. Aroma intenso de fruta tropical y exótica madura, donde en evolución aparecen notas cítricas. En boca tiene una entrada agradable, buena acidez, es carnoso y con notas golosas. Se confirman las notas de fruta tropical delicadas y aparecen de fruta blanca madura.
