Tradicional Brut Nature, Raimonda y Cran Crisalys en caja de madera

Esta presentación especial consiste en:

• 1 botella de Torelló Tradicional Brut Nature
• 1 botella de Raimonda.
• 1 ampolla de Gran Crisalys
• Caja de madera

Tradicional Brut Nature

Elaboración: Los racimos llegan enteros a la bodega y, previo paso de toda la uva por mesa de selección, se realiza por separado un suave prensado de cada variedad. Contamos con la tecnología Inertys en nuestras prensas que protegen al mosto de la oxidación durante la fase de prensado. En invierno se realiza el ensamblaje de las diferentes variedades, el embotellado y posteriormente la segunda fermentación en botella.

Crianza: Mínimo de 50 meses en botella. Cada año se realiza el poignettage (agitación de la botella), que hace que las levaduras vuelvan a mezclarse con el vino. De esta manera el espumoso se enriquece en aromas y sabores. Es un Brut Nature sin adición de azúcares. Se indica la fecha de degüelle en la contra etiqueta.

Nota de cata: Color pajizo con reflejos amarillos, limpio, transparente. Con burbuja fina y constante con formación de rosario. En nariz destaca la fruta blanca, como la pera, sobre una nota bien marcada de briochería, flan de caramelo, crema pastelera, fruta confitada. Entrada en boca fresca y delicada. Su paso es seco, con presencia de hierbas frescas que abren una ventana al campo, donde destacan las flores blancas. Con notas de briochería y crema, haciendo un final de boca muy agradable.

Raimonda

Elaboración: Fermentación del vino en tanques de acero inoxidable, remontados tres veces al día. En la elaboración del Raimonda se utiliza únicamente el vino flor o sangrado. Posteriormente la fermentación maloláctica tiene lugar en depósitos de hormigón. Tras realizar el coupage de las dos variedades, tiene lugar la crianza del vino, en barricas de roble francés (allier y vosgues) y americano, durante 12 meses. Embotellado y crianza de dos años.

Presentación: 75cl, Magnum i Jeroboam.

Nota de tast: Vino tinto intenso, de color ciruela y ribete morado, limpio y denso en copa. En nariz tiene aromas profundos, en un abanico aromático de frutas negras, como moras, arándanos, grosella negra, acompañadas de un agradable perfume a romero. Con sutiles especies como la vainilla y la canela, mezclada con unas tímidas notas lácteas. En boca, la entrada es amable. Su paso delicado de tanino pulido, deja entrever una acidez todavía presente, que va de la mano de unas notas herbáceas finales. Éstas abren de nuevo el abanico aromático de las frutas negras, acompañadas de toques balsámicos y de la crianza, que aporta recuerdos a tabaco.

Gran Crisalys

Elaboración: La uva pasa por la mesa de selección y posteriormente se realiza el premsado en las premsas pneumaticas. Se utiliza únicamente la primera fracción del prensado (también llamado “Mosto Flor”), el de mayor calidad. Hemos incorporado a nuestras prensas la tecnología Inertys que protege al mosto de la oxidación durante la fase del prensado. Fermentación y crianza en barrica y battonage. Posteriormente crianza en botella.

Nota de cata: Vino blanco de color oro viejo, reflejos verdes dorados, limpio y transparente, con una densidad media en copa. En nariz desprende fragancia limpia, de flores blancas y fruta de vid madura sobre un penetrante aroma mineral. En boca es envolvente, de paso firme y equilibrado, con las notas que recuerdan a la manzana Granny Smith y un untuoso recuerdo de bollería con un final vegetal.Es un vino redondo de paso complejo y amigable.