Varietats: 48% Xarel.lo, 47% Macabeu i 5% Parellada, de la nostra finca de Can Martí.
Elaboració:El raïm de vinyes seleccionades per aquest vi escumós, arriba sencer al celler, i previ pas per la taula de selecció, es fa un premsat suau de cada varietat. A les nostres premses disposem de la tecnologia Inertys que protegeix el most de la oxidació en el moment del premsat. A l’hivern es realitza el cupatge de les diferents varietats, l’embotellat i posteriorment la segona fermentació en ampolla en tap de suro natural.
Criança: Més de 72 mesos de criança amb tap de suro natural. Cada any es realitza el poignettage (agitació de l’ampolla), que fa que els llevats tornin a barrejar-se amb el vi. D’aquesta manera l’escumós s’enriqueix en aromes i sabors. Clarificat manual en pupitres, degollament sense adició de sucres.
Presentació: 75cl, Magnum i Jeroboam.
Nota de tast:“Al nas, el Gran Torelló Brut Nature 2016 és com entrar en una fleca amb aroma a brioix sortit del forn, massa de pa, pa torrat i una barreja de flors, herbes i fruita blanca. És atractiu, net i elegant, amb un paladar equilibrat i molt fines bombolles que provenen dels 80 mesos que el vi està en contacte amb els llevats i criat en ampolla amb tap de suro natural. És complex i deliciós.” Luís Gutiérrez, tastador de vins espanyols per a Robert Parker – The Wine Advocate.
Premis:
- Robert Parker 94 punts.
- James Suckling 91 punts.
- Guía Peñín 94 punts.
- Guía Semana Vitivinícola 95 punts.
- Guía Vivir el Vino 95 punts.
