Raimonda 2020

Varietats: 72% Merlot, 18% Cabernet Sauvignon i 10% Sirah.

La collita: La verema va començar el dissabte 8 d’agost i va finalitzar el 4 de setembre. 2020 va ser un any molt plujós, entre octubre i maig, en canvi l’estiu va ser molt sec – no va ploure ni un sol dia -. El 2020 vam tenir una menor quantitat de raïm i es va haver de parar molta atenció al cicle vegetatiu i al procés de verema, però el raïm va resultar de bona qualitat. Això ho aconseguim gràcies a la verema manual.

Elaboració:  Fermentació del vi en tancs d’àcer inoxidable, remuntats tres cops al dia. En l’elaboració del Raimonda només s’utilitza el vi flor. Posteriorment la fermentació malolàctica té lloc en dipòsits de formigó. Després de realitzar el cupatge de les dues varietats, té lloc la criança en barriques de roure francés (Allier i Vosgues) i americà, durant 12 mesos. Embotellat i criança de 2 anys.

Presentació:  75cl, Magnum i Jeroboam.

Nota de tast:  Vi negre intens, de color pruna i rivet morat, net i dens en copa. En nas té aromes profundes, en un ventall aromàtic de fruites negres, com a mores, nabius, grosella negra, acompanyades d’un agradable perfum a romaní. Amb subtils espècies com la vainilla i la canyella, barrejada amb unes tímides notes làctiques. En boca, l’entrada és amable. El seu pas delicat de taní polit, deixa entreveure una acidesa encara present, que va de la mà d’unes notes herbàcies finals. Aquestes obren de nou el ventall aromàtic de les fruites negres, acompanyades de tocs balsàmics i de la criança, que aporta records a tabac.