Torelló 75è aniversari Brut

75è aniversari de la primera verema dedicada al vi escumós. Finca Can Martí 1951/2025

Varietats: 57% Xarel·lo, 23% Macabeu i 20% Parellada, raïm ecològic de la nostra finca de Can Marti, veremat a mà.

Elaboració: El raïm arriba sencer al celler, i previ pas per la taula de selecció, es fa un premsat suau de cada varietat. A les nostres premses disposem de la tecnologia Inertys que protegeix el most de la oxidació en el moment del premsat. A l’hivern es realitza el cupatge de les diferents varietats, l’embotellat i posteriorment la segona fermentació en ampolla.

Criança: Té 75 mesos de criança en ampolla, un mes per cada un dels 75 anys d’aniversari que celebrem. És un brut, tal i com ho el va concebre el nostre avi, Francesc Torelló, amb una petita addició de licor d’expedició que el fa amable a la boca però que segueix sent un corpinnat sec.

Nota de tast: Groc pallós brillant, amb reflexos daurats. De color groc or nou, amb reflexos gris daurats, és net i transparent, amb formació de rosari constant. En nas aporta aromes llaminers i verds, que porten al camp, com l’ametlla, argila seca i la flor de marge. Notes fresques de menta i fonoll, conjuntament amb fruita confitada de coca, brioix i llevat, sobre una subtil aroma mineral. Entrada en boca amb nervi, frescor i un pas ràpid. Notes llamineres, gran estructura.