Varietats: 100% Chardonnay.
La collita: 100% 2024 va ser un any en què vam rebre una mica menys de pluja que en els últims anys, 469 litres per metre quadrat (per sota de la mitjana de 530 litres dels anys anteriors a la sequera). La verema de les 11 varietats de raïm de la nostra Finca Can Martí, va començar la matinada del 5 d’agost i va acabar el 18 de setembre del 2024. Com ja fa uns anys, la verema comença a les 04.30 h de la matinada, de nit, d’aquesta manera es preserva millor el color i els aromes del most. En general, la producció de raïm a la nostra finca ha sigut similar a la producció de raïm de l’any passat, els grans de raïm són més petits que altres anys per culpa de la sequera. Així i tot, l’estat sanitari ha sigut molt bo. Podem afirmar que ha sigut una molt bona campanya, amb vins tranquils frescos i aromàtics, molta tipicitat aromàtica de cada varietat, i uns vins base corpinnat amb molt bona acidesa que ens aportarà capacitat d’envelliment als escumosos. En anys de sequera comprem raïm a viticultors de la zona.
Elaboració: El raïm passa per la taula de selecció i posteriorment és premsat, amb delicadesa, en les premses pneumàtiques. S’utilitza únicament la primera fracció del premsatge (també anomenat “most flor”), el de major qualitat. Utilitzem tecnologia Inertys a les premses, amb l’objectiu de protegir el most de qualsevol oxidació.
Presentació:75cl.
Nota de tast:Color groc verdós molt net. Aroma intensa de fruita tropical i exòtica madura, on en evolució apareixen notes cítriques. En boca té una entrada agradable, bona acidesa. És carnós i amb notes llamineres. Es confirmen les notes de fruita tropical delicades i apareixen de fruita blanca madura.
