Varietats: 33% Parellada, 24% Macabeu, 23% Chardonnay i 20% Xarel·lo.
Elaboració: El raïm arriba sencer al celler, i previ pas per la taula de selecció, es fa un premsat suau de cada varietat. A les nostres premses disposem de la tecnologia Inertys que protegeix el most de la oxidació en el moment del premsat. A l’hivern es realitza el cupatge de les diferents varietats, l’embotellat i posteriorment la segona fermentació en ampolla.
Criança: Mínim de 60 mesos en ampolla. Cada any es realitza el poignettage (agitació de l’ampolla), que fa que els llevats tornin a barrejar-se amb el vi. D’aquesta manera l’escumós s’enriqueix en aromes i sabors. A la contraetiqueta s’indica la data de desgorjament.
Nota de tast: Color groc palla nova. Amb bombolla fina i constant, net i brillant, amb reflexos daurats.
En nas és de subtil intensitat aromàtica. Fresc i llaminer, espumós amb una àmplia varietat d’aromes que aporten joc i sorpresa en el tast. Records florals, com la flor de mel, notes cítriques, fruita blanca, balsàmics d’herbes fresques, com la Maria Lluisa o el fonoll. En boca l’acidesa està ben equilibrada, i al final es distingeixen delicades notes amargues, en un conjunt de fruita madura i tocs balsàmics.
Presentació: 75 cl, Magnum i Jeroboam.
