Tradicional Brut Nature, Raimonda i Cran Crisalys en caixa de fusta
58,50€Enviament: 11,25€ – Enviament gratuït a partir de 85,00€
Aquesta presentació especial consisteix en
- 1 ampolla de Torelló Tradicional Brut Nature
- 1 ampolla de Raimonda.
- 1 ampolla de Gran Crisalys
- Caixa de fusta.
Tradicional Brut Nature
Elaboració: El raïm arriba sencer al celler, i previ pas per la taula de selecció, es fa un premsat suau de cada varietat. A les nostres premses disposem de la tecnologia Inertys que protegeix el most de la oxidació en el moment del premsat. A l’hivern es realitza el cupatge de les diferents varietats, l’embotellat i posteriorment la segona fermentació en ampolla.
Criança: Mínim de 50 mesos en ampolla. Cada any es realitza el poignettage (agitació de l’ampolla), que fa que els llevats tornin a barrejar-se amb el vi. D’aquesta manera l’escumós s’enriqueix en aromes i sabors. És un Brut Nature sense addició de sucres. A la contraetiqueta s’indica la data de desgorjament.
Nota de tast: Color groc palla amb reflexos grocs, net, transparent. Amb bombolla fina i constant amb formació de rosari. En nas destaca la fruita blanca, com la pera, sobre una nota ben marcada de brioxeria, flam de caramel, crema pastissera i fruita confitada. Entrada en boca fresca i delicada. El seu pas és sec, amb presència d’herbes fresques que obren una finestra al camp, on destaquen les flors blanques. Amb notes de brioxeria i crema, fent un final de boca molt agradable.
Raimonda
Elaboració: Fermentació del vi en tancs d’àcer inoxidable, remuntats tres cops al dia. En l’elaboració del Raimonda només s’utilitza el vi flor. Posteriorment la fermentació malolàctica té lloc en dipòsits de formigó. Després de realitzar el cupatge de les dues varietats, té lloc la criança en barriques de roure francés (Allier i Vosgues) i americà, durant 12 mesos. Embotellat i criança de 2 anys.
Presentació: 75cl, Magnum i Jeroboam.
Nota de tast: Vi negre intens, de color pruna i rivet morat, net i dens en copa. En nas té aromes profundes, en un ventall aromàtic de fruites negres, com a mores, nabius, grosella negra, acompanyades d’un agradable perfum a romaní. Amb subtils espècies com la vainilla i la canyella, barrejada amb unes tímides notes làctiques. En boca, l’entrada és amable. El seu pas delicat de taní polit, deixa entreveure una acidesa encara present, que va de la mà d’unes notes herbàcies finals. Aquestes obren de nou el ventall aromàtic de les fruites negres, acompanyades de tocs balsàmics i de la criança, que aporta records a tabac.
Gran Crisalys
Elaboració: El raïm passa per la taula de selecció i posteriorment és premsat, amb delicadesa, en les premses pneumàtiques. S’utilitza únicament la primera fracció del premsatge (també anomenat “most flor”), el de major qualitat. Utilitzem tecnologia Inertys a les premses, amb l’objectiu de protegir el most de qualsevol oxidació. Fermentació, criança en barrica i battonage. Posteriorment criança en ampolla.
Nota de tast: Vi blanc de color or vell, reflexos verds daurats, net i transparent, amb una densitat mitjana en copa. En nas desprèn fragància neta, de flors blanques i fruita de vinya madura sobre una penetrant aroma mineral. En boca és untuós, de pas ferm i equilibrat, amb notes que recorden a la poma Granny Smith i un record de brioixeria amb un final vegetal. És un vi rodó de pas complex i amigable.
