Torelló 3 anyades
Brut Nature 2021-2022-2023

Varietats: 52% Xarel·lo, 36% Macabeu i 12% Parellada. 2021 (5% criança en barrica), 2022 (13%) i 2023 (82%).

La collita: Les anyades 2021, 2022 i 2023 són ben diferents. 2021 és un any que es va caracteritzar per la baixa pluviometria (un 50% menys de pluges que habitualment), un juliol de temperatures suaus i un agost amb pics de calor de 40 ⁰C. Collita amb fruits més petits, però de gran potencial aromàtic i bona acidesa. La verema 2022, des del final de la primavera i durant l’estiu, vam tenir 4 onades de calor molt fortes. Vam tenir, entre un 20% i un 30% menys de producció de raïm -segons la varietat- respecte a l’any passat, a causa de la intensa sequera. Ara bé, l’estat sanitari del raïm va ser impecable, junt amb una acidesa equilibrada. 2023 serà recordat per una sequera extrema i per estar molt pendent de l’estat de la vinya. La sequera, però, no va afectar a la qualitat del raïm, resultant uns vins base excel·lents.

Criança: Més de 36 mesos en ampolla. Cada any es realitza el poignettage (agitació de l’ampolla), que fa que els llevats tornin a barrejar-se amb el vi. D’aquesta manera l’escumós s’enriqueix en aromes i sabors. Clarificat manual en pupitres, degollament sense adició de sucres.

Presentació: 75cl