Torelló
Finca Can Martí 2019

Variedades: 73% Macabeo y 27% Garnacha Tinta de nuestra Finca Can Martí.

Elaboración: Las dos variedades se prensan conjuntamente. La variedad tinta se vinifica como si fuera blanca. Contamos con la tecnología Inertys en nuestras prensas que protegen al mosto de la oxidación durante la fase de prensado. En invierno se realiza el ensamblaje de las diferentes variedades, el embotellado y posteriormente la segunda fermentación en botella.

Crianza: Mínimo de 72 meses en botella. Cada año se realiza el poignettage o agitación de la botella que busca que las levaduras vuelvan a mezclarse con el vino. De esta manera el espumoso se enriquece en aromas y sabores. Se indica la fecha de degüelle en la contra etiqueta.

Nota de cata: De color amarillo limón con tonalidad ámbar, este corpinnat es una expresión de precisión artesana donde la vinificación en blanco de la garnacha tinta se da la mano con la frescura mediterránea del macabeo. En nariz se muestra con una complejidad fascinante y limpia, el macabeo aporta la frescura cítrica y de manzana verde, mientras que la garnacha añade notas de fruta de hueso y una delicada esencia floral. Es una nariz vibrante, donde la pureza de la fruta es la protagonista absoluta. En evolución aparecen los tostados de la larga crianza. En boca tiene el ataque, fresco y vivo de un gran espumoso, pero la garnacha le confiere una estructura y una sedosidad en boca que lo hacen único. Es un vino con volumen, capaz de llenar el paladar con una burbuja finísima e integrada. La mineralidad calcárea de nuestra Finca Can Martí aparece al final, aportando longitud y un toque salino muy elegante.

Presentación: 75 cl.