Torelló 225 Enoteca 2015
Brut Nature

Varietats: 47% Xarel·lo, 33% Macabeu i 20% Parellada de la nostra finca de Can Marti.

El·laboració: El raïm arriba sencer al celler, passa per la taula de selecció i es fa un premsat suau de cada varietat. A les nostres premses disposem de la tecnologia Inertys que protegeix el most de la oxidació en el moment del premsat. Després de la primera fermentació en dipòsits d’acer inoxidable, el vi base passa per barrica de roure francès Allier de 225 litres -d’aquí el seu nom-. A l’hivern es realitza l’embotellat i posteriorment la segona fermentació en ampolla.

Criança: Més de 9 anys en ampolla. Cada any es realitza el poignettage (agitació de l’ampolla), que fa que els llevats tornin a barrejar-se amb el vi. D’aquesta manera l’escumós s’enriqueix en aromes i sabors. Clarificat manual en pupitres, degollament sense adició de sucres.

Presentació: 75 cl.

Nota de tast: 2015 va ser un any molt potent amb un raïm excel·lent, després d’un llarg estiu i una verema primerenca. El Torelló 225 Enoteca 2015 Brut Nature ha passat més de nou anys en ampolla amb les seves mares. Es va elaborar amb un 47% de Xarel·lo, un 33% de Macabeu i un 20% de Parellada. Té més complexitat i notes de llevat, torrats i fumats, aromes de pastís de poma i un paladar fresc i equilibrat amb sabors intensos i un final sec. Luís Gutiérrez, 1 de maig del 2025. Luís Gutiérrez – Robert Parker/The Wine Advocate.

Reconeixements:

• Robert Parker: 94 punts.
• Guía Peñín: 93 punts.
• Guía de Vins de Catalunya: 9,92 punts. Millor vi escumós de la Guía de Vins.