El aceite de los olivos de la Finca Can Martí certificado como Aceite de Oliva Virgen Extra
Aceite de oliva de Torelló certificado como virgen extra
A principios de febrero recibimos el certificado conforme demuestra que el aceite que obtenemos de los olivos de la Finca Can Martí es certificado como Aceite de Oliva Virgen Extra.
El cultivo del olivo en la Finca Can Martí
Un trabajador cosechando las aceitunas de los olivos de la Finca Can Marti
Actualmente tenemos cerca de 500 olivos repartidos en diferentes campos de la Finca Can Martí. El cultivo del olivo es presente en nuestra Finca Can Martí des de hace siglos. Así lo demuestran algunos olivos que son centenarios.
Variedad de olivos
Las aceitunas se cosechan en una caja y se llevan directamente a la prensa
Actualmente, en la Finca Can Martí tenemos olivos de la variedad Arbequina y Sabatera. La Arbequina es la variedad de mayor cultivo de Cataluña, la Sabatera, en cambio, es muy escasa, prácticamente su presencia se reduce a la comarca del Alt Penedès.
El Aceite de Oliva Virgen Extra Torelló
Es un aceite de oliva virgen extra, de categoría superior, obtenido directamente de procesos mecánicos, donde no se ha llevado a cabo ningún proceso de refinación ni se utiliza ningún aditivo. Además, el aceite de oliva virgen extra es un aceite con un sabor y olor intachables y libre de defectos. Su acidez máxima es del 0,8%.
Nota de cata del Aceite de Oliva Virgen Extra Torelló
Marcado carácter cítrico, punzante, pimienta blanca, frutado verde, manzana madura, hierbas balsámicas, fondo cerúleo y medicinal, picante en boca, idénticos valores a los olfativos.
