Entramos a formar parte de la Confraria de la Mare de Déu de l’Olivera

Paco Confraria de l’Olivera

El pasado sábado tuve el honor de entrar a formar parte de la Confraria de la Mare de Déu de la Olivera, una institución con más de 70 años de historia. Fui investido Confrare y entre las obligaciones del mismo está el promover el amor al olivo y difundir la cultura de sus frutos. Al acabar la investidura lo celebramos con una estupenda comida en la Torre de Altamar de Barcelona

El amor al olivo y al aceite ya lo tengo de serie. En nuestra finca Can Martí tenemos casi 500 olivos centenarios, mayoritariamente de la variedad Arbequina, de los que extraemos cada año unos 1.000 litros de aceite de oliva virgen extra y que comercializamos en botellas de 50 cl. ¿Qué haríamos sin este maravilloso aceite? Nuestra cultura gastronómica se basa en una cocina que pivota sobre el aceite, tan típicamente mediterráneo, como el vino. ¡Que no falte!