¡Nueva entrega de la microvinificación 2 añadas de Torelló Viticultors!
Imatge de l’ampolla del vi escumós corpinnat 2 anyades 2019 2020 Brut Nature de Torelló Viticultors
Nueva entrega de la microvinificacion 2 añadas, Torelló 2a 19/20 Brut Nature. Un corpinnat cupaje de 2 añadas muy diferentes, una seca (2019) y otra muy lluviosa (2020) de las tres variedades tradicionales ecológicas Xarel·lo, Macabeo y Parellada de nuestra finca Can Martí.
¿Como fue la vendimia del 2019?
2019 fue un año seco en general, con dos olas de calor muy intensas en verano y unas lluvias a finales de julio, agosto y principios de septiembre muy bien recibidas. La uva presentó un estado sanitario perfecto y en cantidad similar al año anterior. Los vinos base presentaron una buena acidez que nos permitió elaborar espumosos de larga crianza.
¿Cómo fue la vendimia del 2020?
2020 fue un año muy lluvioso entre octubre y mayo, en cambio el verano fue muy seco -no llovió ni un solo día-. Tuvimos menor producción de uva y hubo que prestar mucha atención al ciclo vegetativo y al proceso de vendimia.
¿Qué cupaje tiene el vino espumoso corpinnat 2 añadas 2019 2020 Brut Nature?
- Añadas:
- 51% añada 2019.
- 49% añada 2020.
- Variedades de uva:
- 41% Xarel·lo.
- 36% Macabeo.
- 23% Parellada
Toda la uva del vino espumoso coripinnat 2 añadas 2019 2020 Brut Nature proviene de nuestra finca ecológica Can Martí.
¿Como se ha elaborado el vino espumoso corpinnat 2 añadas 2019 2020 Brut Nature?
Los racimos llegan enteros a la bodega y, previo paso de toda la uva por mesa de selección, se realiza por separado un suave prensado de cada variedad. Contamos con la tecnología Inertys en nuestras prensas que protegen al mosto de la oxidación durante la fase de prensado. En invierno se realiza el ensamblaje de las diferentes variedades, el embotellado y posteriormente la segunda fermentación en botella.
¿Cuál es la crianza del vino espumoso corpinnat 2 añadas 2019 2020 Brut Nature?
Mínimo de 36 meses en botella. Cada año se realiza el poignettage o agitación de la botella que busca que las levaduras vuelvan a mezclarse con el vino. De esta manera el espumoso se enriquece en aromas y sabores. Es un Brut Nature sin adición de azúcares y se indica la fecha de degüelle en la contra etiqueta.
¿Cuál es la nota de cata del vino espumoso corpinnat 2 añadas 2019 2020 Brut Nature?
Color amarillo dorado de intensidad mediana, burbuja muy fina y desprendimiento constante. En nariz es intenso y complejo, en un primer ataque presenta unos aromas de fruta blanca madura como la pera, y cítricos como el pomelo. Posteriormente aparecen notas tostadas procedentes de la larga crianza. Seco, estructurado y muy equilibrado, con buena acidez, destacan finas y elegantes notas amargas que se mezclan con notas de hierbas mediterráneas tan características de la Finca Can Martí.
¿Con que platos puede maridar el vino espumoso corpinnat 2 añadas 2019 2020?
Tapas elaboradas, guisos de carne o pescados al horno, ya que es muy gastronómico.
¿Qué es el proyecto microvinificaciones de Torelló
El Torelló 2a (2 añadas) 2019 2020 Brut Nature es una edición limitada y singular que expresa la voluntad de la bodega de experimentar en diferentes formas de elaboración de un vino espumoso corpinnat. Forma parte del proyecto de Microvinificaciones, en busca de nuevas sensaciones en la producción de pequeñas cantidades, ya sean vinos espumosos o vinos tranquilos.
