Torelló presenta la nova anyada del Collection, el corpinnat que ret homenatge a Francesc Torelló
Nova anyada del Torelló Collection 2014 Brut Nature
Presentem l’anyada 2014 del Torelló Collection Brut Nature, un corpinnat que ret homenatge a Francesc Torelló, qui, el 1951 va començar a elaborar el nostre primer vi escumós a la masia i finca familiar Can Martí, a Gelida (Alt Penedès-Barcelona).
Com va ser la verema 2014?
La collita 2014 va estar marcada per un hivern i un estiu molt suaus, fet que va provocar que la maduració del raïm fos molt lenta i equilibrada. Les suaus temperatures, acompanyades de les pluges que vam tenir durant l’estiu, van fer que els ceps no hagueren patit d’estrès hídric, obtenint una producció i estat sanitari del raïm òptim per a l’elaboració d’escumosos de llarga criança.
Quines varietats de raïm formen part del cupatge del Torelló Collection?
Torelló Collection està elaborat majoritàriament amb raïm veremat a mà, de les varietats Xarel·lo (64%), acompanyada de Macabeu (26%) i Parellada (10%) de vinyes de la Finca Can Martí. És la primera anyada del Collection en la que el Xarel·lo és el protagonista principal del cupatge i, en anyades següents, es convertirà en un vi escumós 100% Xarel·lo.
Torelló Collection 2014 brut nature amb el seu estoig de fusta
Quina és la criança del Torelló Collection?
Ha tingut una criança de 120 mesos en ampolla amb les seves mares i cada any se li ha realitzat el poignettage (agitació de l’ampolla) que fa que els llevats es posin en suspensió afavorint que l’escumós s’enriqueixi en aromes i sabors. Està clarificat en pupitres i degollat manualment sense sucres afegits.
Quantes ampolles s’han elaborat del Torelló Collection?
Només s’han elaborat 1.010 ampolles de 75 cl.
Quina és la nota de tast del Torelló Collection?
De bombolla fina, persistent i cremosa, presenta les notes clàssiques dels escumosos de llarga criança, com la fruita madura, llevats, fruits secs, ple de matisos elegants i que té un gran potencial d’envelliment post degollament.
