El Gran Torelló Brut Nature 2014 en la Gala de las Estrellas Michelin
Paco de la Rosa Torelló i Hermanos Torres en la Gala Estrellas Michelin 2023
Ayer, en el Auditori Fórum del Centre de Convencions Internacionals de Barcelona se celebró la Gala de la Guía Michelin, dónde se entregaron las Estrellas Michelin, Estrellas Verdes, Bib Gorumnads y varios premios especiales.
Durante la Gala, todos los asistentes pudieron disfrutar de nuestro corpinnat Gran Torelló Brut Nature 2014. Éste vino, fue uno de los espumosos escogidos por Luís Gutiérrez, catador de Robert Parker Wine Advocate. Un vino espumoso en formato magnum, con larga crianza y complejidad, que está elaborado con las variedades de uva Xarel·lo, 57%, Macabeo, 25%, y Parellada, 18%, de nuestra Finca Can Martí.
La vendimia 2014
La vendimia 2014, en nuestra Finca Can Martí, estuvo marcada por un invierno y un verano muy suaves, que dieron paso a una maduración lenta y equilibrada de la uva. Las temperaturas suaves, acompañadas de las lluvias que cayeron en ese verano, significaron que los viñedos no sufrieron de estrés hidrológico, manteniendo una óptima producción y un buen estado sanitario de la uva.
El proceso de elaboración del Gran Torelló Brut Nature 2014
El proceso de elaboración de este corpinnat fue el siguiente:
- Vendimia manual 100%.
- Transporte del viñedo hacia las prensas en cajas pequeñas, para mantener el racimo entero, y en muy poco tiempo, para evitar la oxidación.
- Paso de la uva por mesa de selección.
- Prensado suave, por separado, de cada variedad. Sólo se aprovechó la primera prensada. Prensado suave con la tecnología Inertys que protege el mosto de la oxidación.
- Acurada vinificación y fermentación con levaduras salvajes propias.
- Segunda fermentación en botella con tapón de corcho natural, que le aporta una microoxigenación durante la crianza. Esta microoxigenación le otorgó elegancia, complejidad y singularidad al vino espumoso.
- Crianza de 84 meses en botella.
La nota de cata del Gran Torelló Brut Nature 2014
La nota de cata de este vino espumoso corpinnat Gran Torelló Brut Nature 2014 es la siguiente:
Color amarillo pajizo y de reflejos dorados. Limpio y transparente, con burbuja fina que forma rosario constante. En nariz es limpio, elegante, de sutil complejidad con recuerdos de fruta blanca madura, flor de limonero, flor de saúco, flor de miel. El conjunto de flores blancas destaca sobre unos sutiles toques de frutos secos, crema y tostados. En boca, sensaciones frescas, desembocando hacia un final delicado de flores blancas, con toques de bollería y fruta blanca. Balsámico y con toques ligeramente ahumados.
Una gala para presentar las nuevas estrellas Michelin
La Gala de la Guía Michelin sirvió para presentar las Estrellas de la selección 2024. Las estrellas, como la resta de guardones, son el resultado de las diferentes inspecciones que realizan los inspectores de la Guía Michelin y de su acurada metodología para seleccionar las mejores experiencias culinarias.
Novedades en la lista de restaurantes con tres estrellas Michelin
- Disfrutar. Barcelona.
- Noor. Córdoba.
Novedades en la lista de restaurantes con dos estrellas Michelin.
- Daroca de Rioja. Venta Moncalvillo.
Novedades en la lista de Restaurantes con una estrella Michelin.
- Barro. Avila.
- Txispa. Axpe.
- Vandelvira. Baeza.
- Quirat. Barcelona.
- Suto. Barcelona.
- Casa Bernardi. Benissa.
- Orobianco. Calp.
- Canfranc Express. Canfranc Estació.
- Omakase by Walt. Ibiza.
- Tohqa. El Puerto de Santa Maria.
- Sa Clastra. Es Capdellà.
- Terra. Fisterra.
- Marcos. Gijón.
- Radis. Jaén.
- Malak. Jaén.
- Haydée. La Orotava.
- Bevir. Las Palmas de Gran Canària.
- Andreu Genestra. Llucmajor.
- CEBO. Madrid.
- Des de 1911. Madrid.
- El Club Allard. Madrid.
- Osa. Madrid.
- Santerra. Madrid.
- Toki. Madrid.
- Back. Marbella.
- Erre de Roca. Miranda de Ebro.
- Kabo. Pamplona.
- Taste 1973. Playa de las Americas.
- Unic. Sant Josep de sa Talaia.
- Fraula. València.
Lista de las nuevas estrellas verdes Michelin 2024
Las Estrellas Verdes de la Guia Michelin tienen por objetivo premiar a los restaurantes que velan por un mundo más sostenible. La lista de premiados fue la siguiente:
- L’Algadir del Delta. Amposta.
- Casa Marcial. Arriondas.
- Barro. Àvila.
- Emporium. Castelló d’Empúries.
- Ca Na Toneta. Caimari.
- Andreu Genestra. Llucmajor.
- Es Tragón. Sant Antoni de Portmany.
- Béns d’Avall. Sóller.
- Monte. San Feliz.
- El Molino de Alcuneza. Sigüenza.
- El Molino de Urdániz. Urdaitz.
- Hábitat Cigüeña Negra. Valverde del Fresno.
Felicitaciones a los restaurantes premiados
Des de Torelló Viticultors queremos felicitar a todos aquellos restaurantes que han conservado o ganado la primera estrella Michelin, la segunda estrella Michelin o la tercera estrella Michelin, ¡de la guía gastronómica más internacional!
