L’Oli de les oliveres de la Finca Can Martí certificat com a Oli d’Oliva Verge Extra
Oli Oliva de Torelló certificat com a verge extra
A principis de febrer vam rebre el certificat conforme demostra que l’oli que obtenim de les oliveres de la Finca Can Martí és certificat com a Oli d’Oliva Verge Extra.
El cultiu de l’olivera a la Finca Can Martí
Un treballador collint les olives de les oliveres de la Finca Can Martí
Actualment tenim prop de 500 oliveres repartides a diferents camps de la Finca Can Martí. El cultiu de l’olivera és present a la nostra Finca Can Martí des de fa segles. Així ho demostren algunes oliveres que són centenàries.
Varietats d’oliveres
Les olives es cullen en una caixa i es porten directament a la premsa
Actualment, a la Finca Can Martí tenim oliveres de la varietat Arbequina i Sabatera. L’Arbequina és la varietat de major cultiu a Catalunya. La Sabatera, en canvi, és molt escassa, pràcticament la seva presència es redueix a la comarca de l’Alt Penedès.
L’Oli d’Oliva Verge Extra Torelló
És un oli d’oliva verge extra, de categoria superior, obtingut directament de processos mecànics, on no s’ha dut a terme cap procés de refinació ni s’utilitza cap additiu. A més, l’oli d’oliva verge extra és un oli amb un sabor i olor irreprotxables i lliure de defectes. La seva acidesa màxima és del 0,8%.
Nota de tast de l’Oli d’Oliva Verge Extra Torelló
Marcat caràcter cítric, punxant, pebre blanc, fruita verda, poma madura, herbes balsàmiques, picant en boca. En boca, idèntics valors que els olfactius.
