El Torelló Finca Can Martí incorpora la Garnatxa Negra al seu cupatge
Finca Can Martí Garnatxa 2019
El Finca Can Martí és un corpinnat que ret homenatge a les vinyes d’on neixen els escumosos Torelló i que cultivem des de fa 630 anys la mateixa família a Gelida, Alt Penedès. Per això a l’etiqueta es poden veure il·lustracions de part dels mamífers, rèptils, insectes, aus o plantes que es poden trobar a la nostra finca.
Però el Finca Can Martí ara també és un tribut a les varietats mediterrànies autòctones com la Macabeu i la Garnatxa Negra que són les dues que formen part del cupatge. La Macabeu produeix vins base amb notes florals, fins i elegants que tenen gran capacitat d’envelliment per a escumosos. La Garnatxa negra és una varietat molt versàtil i per aquest corpinnat l’hem vinificada en blanc. Dona vins suaus i amb notes de fruita vermella. Les dues estan plantades en sols argill-calcaris de la finca, en cultiu ecològic i són veremades a mà
2019 va ser un any sec en general, amb dues onades de calor a l’estiu i unes pluges de finals de juliol i agost molt ben rebudes. Els vins base van presentar una bona acidesa que ens va permetre elaborar vins escumosos de llarga criança com aquest. Té una criança mínima de sis anys en rima i en contacte amb els llevats i és un brut amb una petita aportació de licor d’expedició de 3,5 grams per litre.
De color groc llimona amb tonalitat ambre, aquest Corpinnat és una expressió de precisió artesana on la vinificació en blanc de la garnatxa negra es dona la mà amb la frescor mediterrània del macabeu. En nas es mostra una complexitat fascinant i neta, el macabeu aporta la frescor cítrica i de poma verda, mentre que la garnatxa negra afegeix notes de fruita de pinyol i una delicada essència floral. És un nas vibrant, on la puresa de la fruita és la protagonista absoluta. En evolució apareixen els torrats de la llarga criança. A la boca té l’atac, fresc i viu d’un gran escumós, però la garnatxa li confereix una estructura i una sedositat en boca que el fan únic. És un vi amb volum, capaç d’omplir el paladar amb una bombolla finíssima i integrada. La mineralitat calcària de la nostra Finca Can Martí apareix al final, aportant longitud i un toc salí molt elegant.
