Torelló presenta el nou projecte Microvinificacions
Els germans de la Rosa Torelló presenten el corpinnat Torelló 2a (2 anyades) 18/19
Toni i Paco de la Rosa Torelló amb el nou corpinnat Torelló 2 anyades Brut Nature 2018 2019
El Torelló 2a (2 anyades) 18/19 Brut Nature és una edició limitada i singular que expressa la voluntat del celler d’experimentar en diferents formes d’elaboració d’un vi escumós. Amb ell, s’inicia a Torelló el projecte de Microvinificacions a la recerca de noves sensacions en produccions de petites quantitats, ja siguin de vins escumosos o vins tranquils.
Es tracta d’un corpinnat elaborat amb vi base de 2 anyades diferents, la 2018 (60%) i la 2019 (40%), de raïms ecològics de la Finca pròpia Can Martí de les varietats Xarel·lo (43%), Macabeu (31%) i Parellada(26%).
Torelló 2 anyades 2018 2019 Brut Nature
Climatologia de les anyades 2018 i 2019
Les anyades 2018 i 2019 són ben diferents:
2018 – es recorda com un any plujós, a les quatre estacions de l’any, que va portar un retard de la verema de 10 dies respecte a els últims anys i on les precipitacions a la finca van ser de 822 litres per m2.
2019 – és i serà recordat “com un dels millors dels últims anys” en paraules de Paco de la Rosa i Torelló. Va ser, en general un any sec, amb dues onades de calor molt intenses a l’estiu i unes pluges a finals de juliol, a l’agost, i principis de setembre que van ser molt ben rebudes a la finca.
Criança
El tiratge es va fer el febrer de 2020 i, per tant és un corpinnat amb un mínim de 42 mesos de criança i és un Brut Nature sense addició de sucres després del desgorjament. El primer desgorg s’ha fet el 4 de juliol de 2023.
Nota de tast
- Fase visual: net, presenta un color groc daurat d’intensitat mitjana, bombolla molt fina i despreniment constant.
- Fase olfactiva: en nas és intens i complex, en un primer atac presenta uns aromes de fruita blanca madura com la pera i cítrics com l’aranja. Posteriorment apareixen notes torrades procedents de la llarga criança.
- Fase gustativa: sec, estructurat i molt equilibrat, amb bona acidesa, destaquen fines i elegants notes amargues que es barregen amb notes d’herbes mediterrànies tant característiques de la finca Can Martí.
Torelló 2 anyades 2018 2019 Brut Nature amb estoig de fusta
Maridatge
Donat que és un corpinnat intens i complex, és més indicat acompanyar-lo de menjar, des de tapes elaborades a carns guisades o peixos al forn, en definitiva és molt gastronòmic.
