El Gran Torelló Brut Nature 2014 a la Gala de les Estrelles Michelin
Paco de la Rosa Torelló i Hermanos Torres en la Gala Estrellas Michelin 2023
Ahir, a l’Auditori Fòrum del Centre de Convencions Internacionals de Barcelona es va celebrar la Gala de la Guía Michelin on es van entregar les estrelles Michelin, Estrelles Verdes, Bib Gourmnads i diversos premis especials.
Durant la Gala, tots els assistents van poder gaudir del nostre corpinnat Gran Torelló Brut Nature 2014. Aquest corpinnat, va ser un dels vins escumosos escollits pel Lluís Gutiérrez, tastador de Robert Parker Wine Advocate. Un vi escumós en format màgnum, amb llarga criança i complexitat, que està elaborat amb les varietats de raïm Xarel·lo, 57%, Macabeu, 25%, i Parellada, 18%, de la nostra Finca Can Martí.
La verema 2014 d’aquest corpinnat
La verema 2014, a la nostra Finca Can Martí, va ser marcada per un hivern i un estiu molt suaus, que van donar pas a una maduració lenta i equilibrada del raïm. Les temperatures suaus, acompanyades de les pluges que van caure durant aquell estiu, van significar que les vinyes no van patir d’estrès hidrològic, tot mantenint una òptima producció i un bon estat sanitari del raïm.
El procés d’elaboració del Gran Torelló Brut Nature 2014
El procés d’elaboració d’aquest corpinnat va ser el següent:
- Verema manual 100%.
- Transport de al vinya fins a les premses en caixes petites, per mantenir el raïm sencer, i en molt poc temps, per evitar la seva oxidació.
- Pas del raïm per taula de selecció.
- Premsat suau, per separat, de cada varietat. Només es va aprofitar la primera premsada. Premsat amb tecnologia Inertys que protegeix el most de l’oxidació.
- Acurada vinificació i fermentació amb llevats salvatges propis.
- Segona fermentació en ampolla i tap de suro natural que li aporta una microoxigenació durant la criança. Aquesta microoxigenació li va atorgar elegància, complexitat i singularitat al vi escumós.
- Criança de 84 mesos en ampolla.
La nota de tast del Gran Torelló Brut Nature 2014
La nota de tast d’aquest vi escumós corpinnat Gran Torelló Brut Nature 2014 és la següent:
Color groc pallós i de reflexos daurats. Net i transparent, amb bombolla fina que forma rosari constant. En nas és net, elegant, de subtil complexitat, amb records de fruita blanca madura, flor de llimoner, flor de saüc i de mel. El conjunt de flors blanques destaca sobre uns subtils tocs de fruita seca, crema i torrats. En boca, sensacions fresques, desembocant cap a un final delicat de brioixeria i fruita blanca. Balsàmic i amb tocs lleugerament fumats.
Una gala per presentar les noves estrelles Michelin
La Gala de la Guia Michelin va servir per presentar les Estrelles de la selecció 2024. Les estrelles, com la resta de guardons, són el resultat de les diferents inspeccions que realitzen els inspectors de la Guia Michelin i de la seva acurada metodologia per seleccionar les millors experiències culinàries.
Novetats a la llista de Restaurants amb tres estrelles Michelin
- Disfrutar. Barcelona.
- Noor. Còrdoba.
Novetats a la llista de Restaurants amb dues estrelles Michelin
- Daroca de Rioja. Venta Moncalvillo.
Novetats a la llista de Restaurants amb una estrella Michelin
- Barro. Àvila.
- Txispa. Axpe.
- Vandelvira. Baeza.
- Quirat. Barcelona.
- Suto. Barcelona.
- Casa Bernardi. Benissa.
- Orobianco. Calp.
- Canfranc Express. Canfranc Estació.
- Omakase by Walt. Eïvissa.
- Tohqa. El Puerto de Santa Maria.
- Sa Clastra. Es Capdellà.
- Terra. Fisterra.
- Marcos. Gijón.
- Radis. Jaén.
- Malak. Jaén.
- Haydée. La Orotava.
- Bevir. Las Palmas de Gran Canària.
- Andreu Genestra. Llucmajor.
- CEBO. Madrid.
- Des de 1911. Madrid.
- El Club Allard. Madrid.
- Osa. Madrid.
- Santerra. Madrid.
- Toki. Madrid.
- Back. Marbella.
- Erre de Roca. Miranda de Ebro.
- Kabo. Pamplona.
- Taste 1973. Playa de las Américas.
- Unic. Sant Josep de sa Talaia.
- Fraula. València.
Llista de noves estrelles verdes Michelin 2024
Les Estrelles Verdes de la Guia Michelin tenen per objectiu premiar als restaurants que vetllen per un món més sostenible. La llista de premiats va ser la següent:
- L’Algadir del Delta. Amposta.
- Casa Marcial. Arriondas.
- Barro. Àvila.
- Emporium. Castelló d’Empúries.
- Ca Na Toneta. Caimari.
- Andreu Genestra. Llucmajor.
- Es Tragón. Sant Antoni de Portmany.
- Béns d’Avall. Sóller.
- Monte. San Feliz.
- El Molino de Alcuneza. Sigüenza.
- El Molino de Urdániz. Urdaitz.
- Hábitat Cigüeña Negra. Valverde del Fresno.
Una felicitació als restaurants premiats
Des de Torelló Viticultors volem felicitar a tots aquells restaurants que han conservat o guanyat la primera estrella Michelin, la segona estrella Michelin o la tercera estrella Michelin, de la guia gastronòmica més internacional!
