Verema 2020 a Torelló Viticultors
Paco de la Rosa i un cep amb raïm abans de veremarlo
Quan va començar i com es va desenvolupar la verema 2020?
La verema numero 68 des que vam elaborar la primera ampolla de vi escumós a Torello va començar el dissabte 8 d’agost, amb les varietats moscat i pinot noir, va seguir amb les tradicionals macabeu, xarel·lo i parellada i resta de varietats de la Finca Can Marti i va finalitzar el 4 de setembre.
Un any marcat pel míldiu i la pandèmia
Aquest ha estat un any molt complicat i de molts reptes pels viticultors del Penedes, sobretot per a aquells que treballem l’ecològic. En paraules del Paco de la Rosa Torello
“A mes de les desastroses conseqüències derivades de la pandèmia de la covid-19, la vinya de la zona s’ha vist greument afectada pel míldiu (malaltia produïda per fongs) d’una manera que no es recorda des de fa mes de cent anys”
Les varietats mes afectades pel míldiu han estat la parellada i la macabeu i les que menys, la moscat i la malvasia.
Condicions climàtiques extremes: pluja primaveral i estiu sec
2020 ha estat un any molt plujos, de fet, entre octubre de 2019 i maig de 2020 es van recollir en la nostra finca un total de 746 litres per m². En canvi l’estiu ha estat molt sec, no va ploure ni un sol dia. Aquesta pluviometria tan alta a la primavera va afavorir la gran proliferació del míldiu. Com ja sabeu, a Torello treballem principalment les tres varietats històriques pels escumosos Corpinnat del Penedes (macabeu, xarel·lo i parellada), amb el que un es pot fer una idea de fins a on poden arribar les afectacions. Però ja se sap, en aquest ofici tan volgut a la vegada que dur, el viticultor sempre esta mirant al cel.
La viticultura ecològica davant els reptes del clima
Quan es treballa la viticultura ecològica, un depèn mes que mai de la benevolència (o no) de la meteorologia. Els tractaments que tenim a l’abast son molt mes limitats que a l’agricultura convencional. No es lluita contra les plagues amb productes químics a la vinya i, a mes, es juga nomes amb tractaments preventius – sempre respectuosos amb l’entorn i que afavoreixen la biodiversitat de la finca –.
Taula de selecció de raïm abans de premsar
Selecció manual per garantir qualitat malgrat la dificultat
Aquest 2020 hem tingut menys quantitat de raïm, però de bona qualitat. Això ho aconseguim gracies a la verema manual: primera selecció del que collim a la vinya i gracies al fet que un cop el raïm arriba al celler, el passem per una taula de selecció, on tornem a fer una segon cribratge dels fruits, abans que el raïm passi a la premsa. D’aquesta manera volem destacar el gran esforç realitzat pels equips de viticultura i celler per a aconseguir la millor verema i alta qualitat dels vins en un any tan difícil com aquest.
Resultats enològics: vins amb personalitat i equilibri
Els vins DO Penedes resultants de la collita tenen un gran potencial aromàtic i molta concentració, a causa de l’estiu sec i calorós. Notes tropicals en els blancs de malvasia i chardonnay i colors molt vius i intensos en les varietats destinades a vi rosat. Hem elaborat molt poc vi base pels escumosos Corpinnat, a causa de la dificultat de l’anyada, però, en qualsevol cas, es distingeixen per una acidesa i grau alcohòlic molt equilibrats.
